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原题目:过年还能吃冷冻鱼虾吗?关于冷链食物你需要知道→

牛肉、巴沙鱼、车厘子……

这些令人流口水的食物

自疫情发生以来

却被一再曝出食物及其外包装

核酸检测效果呈阳性的新闻

冷链食物已经成为

我们生涯中常见的食物

距离春节另有20天

人人已经陆续更先备年货了

车厘子、海鲜这些冷链食物更是年货中的“热门选手”

怎么愉快地吃?一起来领会↓

什么是冷链?

冷链是指某些产物在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,各环节始终处于产物所需的特定低温环境下,削减消耗,防止污染和变质,以保证产物平安的特殊供应链系统。冷链普遍运用于低级农产物、加工食物、特殊商品等领域,其中与我们生涯最密切相关的照样冷链食物。

为何冷链食物容易“中招”?

涉事产物多来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧。

新冠病毒耐低温的特征使其在冷库环境更易存活。

入口冷链食物数目多,抽检难以发现所有潜在风险。

装卸环节也是防疫难点。

购置冷链食物时需要注重什么?

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到正规超市或市场选购冷链食物并准确佩带口罩。

制止徒手接触食物及包装外面,建议使用一次性手套挑选。

关注食物产地、泉源、入口食物检疫等相关信息。

购物后实时用酒精棉片或洗手液清洁双手。

怎样处置冷链食物才平安?

保持厨房透风,对厨房的台面、器皿外面经常清洁并擦拭消毒。

制止直接冲洗生的肉制品,防止溅撒污染,可用浸泡搓洗方式。

洗濯或接触冷冻食物后应先洗手再接触熟食;将生、熟食物分开存放。

处置冷链食物所用的容器、刀具、砧板等应单独放置。

烹饪食用冰冻海鲜时要注重什么?

烹饪食用冷冻冰鲜食物时应烧熟煮透。

制止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食物。

多人就餐时建议使用公筷、公勺,削减交织熏染风险。

人人还能愉快地买冷链食物吗?

中国工程院院士、国家食物平安风险评估中央总照料陈君石示意,现在没有新冠病毒经食物流传的证据。新冠肺炎是呼吸道流行症,不是食源性疾病。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人的密切接触流传,经消化道熏染的可能性异常小。

监制丨陆毅

制片人丨房轶婷

谋划丨荣梦岩

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